Aýowa ştatynyň inspeksiýa we şikaýatlar bölümi Aýowadaky käbir azyk kärhanalaryny, mysal üçin, azyk dükanlaryny, restoranlary we dükanlary, şeýle hem azyk gaýtadan işleýän zawodlary, myhmanhanalary we motelleri barlamak üçin jogapkärdir. (Surat Klark Kaufman/Aýowa Kapital Ekspress tarapyndan düşürilen)
Soňky dört hepdede ştat we etrap azyk inspektorlary Aýowa ştatyndaky restoranlary ýüzlerçe azyk howpsuzlygynyň bozulmalary hökmünde görkezdiler, şol sanda küpürlenen gök önümler, kemirgenleriň işjeňligi, tarakanlaryň köp bolmagy we hapa aşhanalar. Restoran derhal wagtlaýyn ýapyldy.
Bu netijeler Aýowa ştatynyň azyk kärhanalarynyň döwlet derejesindäki barlaglaryny geçirmek üçin jogapkär bolan Döwlet barlaglary we şikaýatlar bölümi tarapyndan habar berlen netijeleriň biridir. Aşakda soňky bäş hepdede Aýowa ştatyndaky restoranlaryň, dükanlaryň, mekdepleriň, hassahanalaryň we beýleki kärhanalaryň şäher, etrap we döwlet barlaglaryndan alnan has çynlakaý netijeleriň käbiri sanalýar.
Döwlet gözegçilik bölümi jemgyýetçilige öz hasabatlarynyň wagtynda "suratlaryň" bolandygyny we düzgün bozulmalarynyň köplenç inspektoryň gullukdan çykmazdan öň ýerinde düzedilýändigini ýatladýar. Ähli barlaglaryň has doly sanawy we aşakda sanalan barlaglaryň her biri barada has jikme-jik maglumat üçin Aýowanyň barlaglar we şikaýatlar bölüminiň web sahypasyna giriň.
Hibachi Grill we Supreme Buffet, 1801 22-nji köçe, Günbatar Des Moines — 27-nji oktýabrda geçirilen barlagdan soň, özüni Aýowanyň iň uly Aziýa bufet restorany diýip atlandyran bu restoranyň eýesi öz islegi bilen ýapmaga we restorany arassalamaga razy boldy. Resmi maglumatlara görä, ol şeýle hem rugsat almazdan täzeden açmazlyga razy boldy.
Onuň saparynyň dowamynda milli gözegçiler restoranlarda zatlary saklamak üçin aşhana rakowinalarynyň ulanylýandygyny; aşhanadaky üç rakowinada sabyn ýokdugyny; restoranyň arka tarapynda saklanýan gap-gaçlarda bolsa, olaryň üstünde gurak iýmitiň toplanandygyny görmek bolýar; ölçäp boljak şertler ýoklugy üçin ýeterlik mukdarda dezinfeksiýa serişdesi bolan gap-gaç ýuwýan maşyn; 44 graduslyk sygyr; 60 funt bişirilen ustriça we leňňeç 67 gradusda galdyrylyp, taşlanmaly bolandygy we taýýarlanyş wagtynyň näbellidigi sebäpli 12-15 tabak suşi taşlanmaly bolandygy barada gürrüň etdiler.
Kompaniýa şeýle hem professional pestisidleriň ýerine dükanlardan satyn alnan pestisidleri ulanandygy üçin tankyt edildi; aşhananyň ähli ýerinde eremek üçin ulanylýan dürli et we beýleki zatlar; näçe çelek un, şeker we beýleki näbelli iýmit; gap-gaç ýuwýan maşynda, rakowinanyň üstünde we töwereginde "köp sanly" diri tarakanlar, aşhananyň diwaryndaky deşikler we naharhanada we hyzmat stolunyň aşagynda ýelim tutujylar üçin. Gözegçi tutuş restoranda öli tarakanlar bilen bir görnüşli tutujygyň bardygyny we gurak ammarda öli syçan tutujysynyň tapylandygyny gördü.
Restoranyň ähli ýerinde aşhana enjamlarynyň tekjeleri, tekjeleri we gapdallary dürli görnüşli hapaçylyklar bilen hapalandy, şeýle hem pollarda, diwarlarda we arassalamak kyn bolan beýleki ýerlerde iýmit we hapaçylyklar bar. Barlag şikaýata jogap hökmünde geçirildi, ýöne ol adaty barlag hökmünde klassifikasiýa edildi we şikaýat "tassyklap bolmajak" diýlip yglan edildi.
Casa Azul, 335 S. Gilbert St., Aýowa şäheri — 22-nji oktýabrda geçirilen saparyň dowamynda inspektorlar restoranda 19 sany çynlakaý töwekgelçilik faktorlarynyň bozulmalarynyň bardygyny bellediler.
Düzgün bozulmasy: Jogapkär adam et bişirmek temperaturasy, gyzgyn we sowuk izolýasiýa temperaturasy, dezinfeksiýa talaplary we elleri dogry ýuwmak usullary baradaky soraglara jogap berip bilmedi; kompaniýa iýmit goragy boýunça sertifikatlaşdyrylan menejeri işe almady; hajathananyň rakowinasynyň girelgesi ýapykdy, sowadyjyda köp küýzeli gök önümler bar.
Mundan başga-da, käbir adamlar aşhana işgärleriniň çig et bilen iş salyşýandyklaryny, soňra şol bir gezek ulanylýan ellikleri geýip, silkerler we gap-gaçlar ulanýandyklaryny gördüler; iýmit gaplary aşhananyň pollarynda we garažyň saklanýan ýerinde saklanýar; gök önümleri dograýan maşynda gurak iýmit galyndylary bar; aşhanada ýokary temperaturaly gap-gaç ýuwýan maşyn zerur bolan 160 gradus temperatura ýetip bilmedi, şonuň üçin restoranyň hyzmaty togtadylmaly boldy.
Mundan başga-da, gaýmak otagyň temperaturasynda saklanýar; ýerinde taýýarlanan islendik önümler "hiç hili senesi ýok"; tüwi ýylylygy çykaryp bilmeýän berk plastik gapakly gapda sowadylýar; doňuz eti otagyň temperaturasynda stoluň üstünde eredilýär; gap-gaçlar ýuwulýar. Enjamyň golaýynda miwe çybynlarynyň "aşa köp" işjeňligi bardy we inspektor gök önümleri dograýan enjamy ýakanda "köp sanly çybynlaryň synlanandygyny" habar berdi.
Şeýle hem, ol enjamlaryň aşagynda, sowadyjyda we diwarlarda iýmit we galyndylaryň aşa köp toplanandygyny habar berdi we aşhananyň esasy howa geçirijisinden ýagyň we ýagyň damjalaýandygyny aýtdy. Mundan başga-da, restoranyň soňky barlag hasabaty köpçülige görkezilmedi.
Inspektor öz saparynyň adatydygyny, ýöne şikaýatyň derňewi bilen baglanyşykly amala aşyrylandygyny habar berdi. Ol çap eden hasabatynda şeýle ýazdy: "Kesel bilen baglanyşykly däl şikaýatda agzalan köp sanly meseleler bilen baglanyşykly indiki çäreler üçin içerki görkezmelere serediň". Inspektor şikaýatyň tassyklanandygyny ýa-da tassyklanmandygyny aýtmady.
Azteca, 3566 N. Brady St., Davenport - 23-nji noýabrda geçirilen söhbetdeşlikde inspektor restoranyň işgärleriniň iýmit goragy boýunça sertifikatlaşdyrylan menejeriniň ýokdugyny belledi. Inspektorlar şeýle hem barmeniň müşderiniň içgisine ýalaňaç elleri bilen limon dilimlerini goýandygyny; sowadyjydaky çig sygyr etiniň üstüne çig towuk döşleriniň goýulandygyny; gök önümleri dograýan maşynda köp mukdarda gurak iýmit galyndylarynyň toplanandygyny; we peýnir tarelkasynyň bardygyny habar berdiler. Ony maslahat berilýän 165 gradusdan has aşak, 78 gradusda saklaň. Aşhananyň dürli ýerlerinde, şol sanda pyçak gaplarynyň goýulýan tekjelerinde "syçan tezegi" we aşhananyň bir burçundaky ýerde suwuň toplanandygy görüldi.
Panchero's Mexican Grill, S. Clinton St. 32, Aýowa şäheri - 23-nji noýabrda bolan saparda inspektor restoranyň işgärleriniň iýmit goragy boýunça sertifikatlaşdyrylan menejeriniň ýokdugyny aýtdy. Inspektor şeýle hem aşhana erişdesini kesýän maşynyň "maşynda galyndylaryň", ýagny dispenseriň burununda toplanan materialyň bardygyny; müşderiniň aýna gap-gaçlaryny arassalamak üçin ulanylýan üç bölümli rakowinada ölçäp boljak derejede dezinfeksiýa serişdesiniň ulanylmadygyny; restoranyň bardygyny; sowadyjyda, bişirilen ýa-da ýyly iýmitleriň temperaturasyny barlamak üçin termometriň ýokdugyny; we gurak önümleriň saklanýan ýerzemininde "sansyz öli tarakanlaryň" bardygyny habar berdi.
Mizu Hibachi Sushi, 1111 N. Quincy prospekti, Ottumwa — 22-nji noýabrda geçirilen söhbetdeşlikde inspektorlar bu restoranyň suşi taýýarlamak zolagyndaky rakowinada hiç hili sabyn ýa-da gyzgyn suw bermändigini; onuň çig sygyr etini çig losos bilen utgaşdyrmak üçin ulanylandygyny; çig towugy çig krewetkalarda saklamak üçin ulanylýandygyny; hapa buz ýasaýjyda toplanan galyndylaryň; iýmitiň iýmek üçin howpsuz bolmagyny üpjün etmek üçin sene bellemek ulgamynyň döredilmändigini; temperaturasy 46 gradusdan ýokary bolmadyk döwülen sowadyjyda tapylan bölekleýin ereýän iýmit üçin; iýmit taýýarlamak zolagynyň üstündäki aşhanada çybyn çubuklaryny ulanandygy üçin; salat ýapraklaryny we sousy saklamak üçin köp sanly uly soja sous çeleklerini gaýtadan ulanandygy üçin; we üst-üste goýlan galyndylaryň bilen hapa bolan aşhana pollarynyň we iýmit taýýarlamak üçin tekjeleriň bardygyny bellediler. Restorana soňky barlagyň netijelerini köpçülige mälim etmedikligi üçin hem aýyplama bildirildi.
Wellman's Pub, 2920 Ingersoll prospekti, Des Moines - 22-nji noýabrda geçirilen söhbetdeşlikde inspektor bu restoranyň aşhana müdirini agzap, aýna gap-gaçlary sterilizirlemek üçin ulanylýan Mitsui rakowinasynyň sazlamalaryny "düşünmeýändigini" aýtdy; gap-gaçlary ýuwmak üçin ulanylýan ýaly görünýän rakowinalarda we toplanan hapa-hupalar bilen hapa bolan buz maşynlarynda ulanylýar.
Mundan başga-da, işgärler üçin gap-gaçlary we gurallary rakowinada ýuwup, dezinfeksiýadan öň müşderileriň ulanmagy üçin hyzmat merkezine ibermek; deň däl pollar we doly arassalap bolmaýan döwülen plitkalar üçin; käbir ýygnanmalaryň howasyny üýtgetmek üçin örtük aşakdaky pollara damjalap, ol ýerde goşmaça çökündileri döreden ýalydy.
Inspektor öz saparynyň şikaýat sebäpli bolandygyny belledi, şonuň üçin sapar adaty barlag hökmünde klassifikasiýa edildi. Inspektor öz hasabatynda şeýle ýazdy: “Menejer şuňa meňzeş şikaýatlary bilýär we “Wing” kompaniýasyny şikaýat maddasy hökmünde görkezýär... Şikaýat ýapyldy we tassyklanmady”.
Nataliýanyň çörek bişirýän dükany, 2025 Kort köçesi, Sioux City - 19-njy noýabrda geçirilen söhbetdeşlikde inspektor restoranda "satlyk üçin däl" diýen ýazgyly birnäçe tutuş, gaýtadan işlenen towuklaryň bardygyny aýtdy. Towugy tekjeden çykaryň.
Şeýle hem, inspektorlar sowadyjynyň, enjamlaryň we arabalaryň arassa däldigini; doňuz eti taýýar iýmitlerde saklanýandygyny; iýmit taýýarlamak zolagyndaky birnäçe "arassa" çörekhanalaryň açyk-aýdyň hapadygyny; käbir iýmit bilen degýän ýüzleriň, şol sanda çakmak enjamlarynyň we tarelkalaryň hapadygyny; gyzgyn doňuz eti 121 gradusda saklandy we 165 gradusa çenli gaýtadan gyzdyrylmaly boldy; sowadyjydaky tamalelerde taýýarlyk ýa-da zyňylyş senesi görkezilmändigini bellediler.
Şeýle hem, inspektor "käbir gaplanan iýmitlerde düzümi, arassa agramy, önümiň ady we önümçilik salgysy görkezilmändigini" anyklady.
Aşhana, esasanam enjamlaryň, diwarlaryň, pollaryň we potoloklaryň içinde we töwereginde hapa-ýagly çökündiler we zir-zibiller bilen dolupdyr.
Amigo’s meksikan restorany, 1415 E. San Marnan Drive, Waterloo - 15-nji noýabrda geçirilen söhbetdeşlikde inspektor restoranda hiç kimiň jogapkär däldigini we azyk howpsuzlygy düzgünleri bilen tanyş däldigini belledi; işgärler ellerini ýuwmak üçin "birnäçe mümkinçiligi sypdyrdylar"; hapa rakowina bolany üçin, ol diňe "kiçijik damja suw" berip bilýär we 100 gradusa ýetip bilmeýär, şeýle hem aşhananyň pollaryna gapaksyz uly sowadyjy suw guýmak aňsat. Hapalanan.
Restorana şeýle hem agzalýar, sebäbi iýmit taýýarlamak bölüminde kesiş tagtalaryny we gap-gaçlary süpürmek üçin elýeterli dezinfeksiýa serişdesi ýok; gaty hapa we kömelek ösüşini görüp bolýan buz maşyny üçin; uly gazany takmynan 80 gradus temperaturada goýmak üçin ulanylýar. queso; taýýar bolmadyk ýa-da sowadyjyda taşlanmadyk iýmitler üçin we 7 günden köp sarp ediş çäginde saklanýan käbir iýmitler üçin.
Mundan başga-da, ol otagyň temperaturasynda rakowinada 10 funtlyk üwelen etiň birnäçe bukjasyny eretmek üçin ulanylýar; ol iş ýüzünde otagyň temperaturasynda iki uly metal çig sygyr we towuk gazanlaryny eretmek üçin ulanylýar; arassa tarelkany gönüden-göni şol bir stoluň üstüne goýýar. Hapa gap-gaçlarda we pyçaklarda ulanylýar; gaty hapa pollarda we diwarlarda ulanylýar; şeýle hem köp ulanylmadyk ýa-da zaýalanan enjamlar we mebeller üçin ulanylýar. Bu enjamlar we mebeller binanyň arka tarapynda saklanýar we zyýankeşleriň köpelmegi üçin mümkinçilik döredýär. öý.
Meri Grili lukmançylyk merkezinde, 1111 Daff prospekti, Ames — 15-nji noýabrda geçirilen interwýuda inspektorlar agentligiň işgärleriniň iýmit arkaly geçýän keseller bilen baglanyşykly alamatlary beýan edip bilmeýändiklerini aýtdylar. Şeýle hem inspektor aşhana rakowinasynyň ýapykdygyny we işgärleriň içeri girip bilmeýändigini; buz ýasaýjynyň içiniň açyk-aýdyň hapadygyny; ýüzüni dezinfeksiýa etmek üçin ulanylýan erginli çelekde ölçäp boljak derejede dezinfeksiýa ergininiň ýokdugyny; duzlanan sygyr etiniň we tuna salatynyň temperaturasy 43-46 gradusda saklanandygyny we taşlanmaly bolandygyny; üç-bäş hepde soň, 7 günden soň taşlanmaly öýde ýasalan sirop henizem aşhanada durandygyny belledi.
“Caddy’s Kitchen & Cocktails”, 115 W. Broadway, Council Bluffs — 15-nji noýabrda geçirilen saparda inspektorlar restoranyň gap-gaç ýuwýan maşynyň dogry işleýändigine göz ýetirmändigini; iýmiti goramagyň sertifikatlaşdyrylan menejerini işe almandygyny; rakowinalaryň sabyn ýa-da el guradyjy serişdeleriň ulanylmaýandygyny; otagyň temperaturasynda 90 minutdan soň kartoşka fri iýilmändigini; we krewetkalary duran suwly bedräniň içinde eredip iýilmändigini aýtdylar.
Inspektor şikaýata jogap bermek üçin şol ýerde bolandygyny habar berdi, ýöne barlagy adaty barlag hökmünde häsiýetlendirdi. Şikaýatlar hapalanan enjamlar; iýmitiň özara hapalanmagy; howpsuz däl çeşmelerden iýmitiň ulanylmagy; izolýasiýa temperaturasynyň nädogrylygy; we şahsy gigiýenanyň ýaramazlygy baradaky aladalar bilen baglanyşyklydy. “Şikaýat jogapkär adam bilen gepleşikler arkaly tassyklanyldy” diýip, inspektor habar berdi.
Burger King, 1201 Blairs Ferry Road NE, Cedar Rapids — 10-njy noýabrda geçirilen söhbetdeşlikde inspektor restoranyň rakowinasynyň hapadygyny we hamburgeriň hemişe açyk bolýan doňduryjyda saklanýandygyny, şonuň netijesinde hamburgeriň açyk galýandygyny belledi. Hapalanma.
“Ähli azyk enjamlary ýagly we enjamlaryň içinde we daşynda hapa-hupa bar” diýip, inspektor hasabatda ýazdy. “Her ýerde hapa gap-gaçlar we käseler bar... gök önümler üçin rakowina hapa suw üçin hapa tabak we tarelkalar üçin suw çümdürilýän gutu hökmünde ulanylýar”.
Şeýle hem, inspektor gyzdyryjynyň, taýýarlama stolunyň, aýna sowadyjynyň we izolýasiýanyň töweregindäki ýüzlerde hapa-hupalaryň toplanandygyny we beýleki enjamlaryň tozanly ýa-da ýaglydygyny ýazdy. “Aşhananyň tutuş pollary ýagly we her ýerde iýmit galyndylary bar” diýip, inspektor ýazdy we restoranyň iň soňky barlag hasabatynyň sarp edijiler üçin heniz çap edilmändigini sözüne goşdy.
Horny Toad Amerikan Bar we Grill, 204 Main St., Cedar Falls — 10-njy noýabrda geçirilen saparda inspektor bu restorandaky rakowinanyň ýapykdygyny we işgärleriň içeri girip bilmeýändigini, kömelekleri saklamak üçin ulanylýandygyny aýtdy; Çig towuk we balyklary taýýar iýmitleriň üstünde saklamak; täze gan, köne gan, iýmit galyndylary we beýleki hapalanma görnüşleri bolan we ýaramaz ys çykarýan iýmit taýýarlamak üçin tabaklar; 68-70 gradusda goýlan bölekleýin bişirilen bekon; ýerde saklanýan sogan; gurak ammarda iýmiti örtýän işgärleriň şahsy eşikleri; we howa geçiriji enjamlaryň töwereginde "köp ýagly damjalaryň" bardygyny aýtdy.
“Aşhanada, esasanam enjamlaryň, diwarlaryň, pollaryň we potoloklaryň arasynda we töwereginde hapa-ýagly çökündiler we zir-zibiller bar” diýip, inspektor habar berdi.
Başga ýer, 3904 Lafaýet köçesi, Evansdeýl — 10-njy noýabrda beren interwýusynda inspektor restoranda häzirki azyk goragy sertifikaty bolan işgärleriň ýokdugyny belledi; üstünde gurak iýmit galyndylary bolan dilimleýjiler we dograýan maşynlar üçin; "gara ýygnanan" buz maşyny üçin; tako etini uly plastik bedräniň içinde 52 gradusda saklamak üçin; 7 günden köp saklanan hindi we ýaşyl sogan üçin; aşhanalarda aşa köp ownuk tekjeler üçin; hapa stoluň gapdallary we aýaklary üçin ulanylýar; stoluň aşagynda aşa köp hapa zyňyndylary bolan pollar üçin amatly; çyzgylary bolan çyzgylary bolan potolok plitkalary we aşhana diwarlary üçin ulanylýar.
“Viva Meksikan Restorany”, 86-njy köçe, 4531, Urbandale — 10-njy noýabrda geçirilen saparda inspektor restoranyň iş ygtyýarnamasynyň 12 aý mundan ozal tamamlanandygyny; iýmiti goramagyň sertifikatlaşdyrylan menejeriniň jogapkär däldigini; çig dogralan towuk eti çig dogralan pomidorlaryň ýanyna goýulýandygyny; agyr hapalanan burunlary bolan doňdurylan içgi paýlaýjylary üçin ulanylýandygyny; bir gün öň taýýarlanan salsany 48 gradusda saklaýandygyny; iýmitiň senesini belläp bolýan ulgamy ornaşdyrylmadykdygyny; bişirilýän, sowadyjyda saklanýan ýa-da ýyly saklanýan iýmitiň temperaturasyny barlamak üçin termometriň ýokdugyny; dezinfeksiýa serişdesiniň güýjüni barlamak üçin hlor synag kagyzynyň ýokdugyny; we rakowinada suwuň basyşynyň ýeterlik däldigini belledi.
Jek Tris stadiony, 1800 Ames 4-nji köçe - 6-njy noýabrda Aýowa Döwlet Uniwersiteti bilen Tehas Longhorns toparlarynyň arasyndaky oýun mahalynda inspektor stadiona baryp, stadionyň dürli ýerlerinde köp sanly düzgün bozulmalaryny hasaba aldy. Düzgün bozulmalar: Jek Tris klubynyň bar zolagyndaky rakowinada gyzgyn suw ýok; Chucky's we Brandmeyer Kettle Corn wagtlaýyn üpjün edijiler we rakowina goýulmadyk; “Victory Bell”-iň günorta-gündogaryndaky rakowina ýapylan; ol “iýmit ammary” hökmünde häsiýetlendirilýär. “Terminal zolagyndaky” rakowina kesilen miweler we piwo gutusy bilen üpjün edilen. “Şangdong piwo terminal zolagy” diýlip atlandyrylýan rakowina çüýşeleri ýuwmak üçin ulanylýar.
Mundan başga-da, “Jek Tris Klubunyň” buz maşynynyň içi açyk-aýdyň hapady; “Döwlet ýarmarkasynyň günortasy” diýlip atlandyrylýan ýerde hot-doglaryň temperaturasy 128 gradusdan ýokarydy we taşlanmaly boldy; “Jek Tris Klubunyň” towuk bölekleri 129 gradus temperaturada ýok edildi. Daşlandy; Demirgazyk-Gündogar Ýeňiş Jaňynyň kolbasalary 130 gradusda saklandy we taşlandy; “Jek Tris Klubunyň” salaty 62 gradusda ölçelip taşlandy; Günorta-Günbatar Ýeňiş Jaňynyň hot-doglary durgun suwda eretildi; “Jek Tris Klubunyň” bar zolagynda ulanylýan gap-gaçlar we çelek-çanak enjamlary durgun suwda saklandy.
Casey's General Store, 1207 State St., Tama — 4-nji noýabrda beren interwýusynda inspektor kompaniýanyň iýmit goragy boýunça sertifikatlaşdyrylan menejeri işe almandygyny; onuň pizza taýýarlamak üçin niýetlenen ýerdäki 100 gradusa ýetmeýän rakowinada ulanylandygyny; gazly içgileri taýýarlaýan enjamyň buz çukurynda "goňur, küýzeli çökündiler" bardygyny; ol pizzany 123-125 gradusa çenli temperaturada öz-özüni saklaýan şkafa goýmak üçin ulanylýar; ol Naço pendirini takmynan 45 gradusa çenli temperaturada saklamak üçin ulanylýar. Souslar, gowrulan lobya, kolbasa sousy, grilde bişirilen towuk bölekleri we dogralan pomidorlar; we käbir iýmitleri 7 günden köp saklamak üçin ulanylýar.
Tata Ýaýa, 111 Main St., Cedar Falls - 4-nji noýabrda geçirilen söhbetdeşlikde inspektor restoranyň iýmit howpsuzlygy boýunça sertifikatlaşdyrylan menejeri işe almaýandygyny; pyçak we aýna gap-gaçlary dezinfeksiýa etmändigini; zatlaryň saklanýandygyny belledi. Näsaz işleýän sowadyjyda sowadyjynyň temperaturasy 52-65 gradus aralygynda we ol sarp etmek üçin "howply zolakda" ýerleşýär; ol wafli hamyryny we ýumurtgalary otagyň temperaturasynda saklamak üçin ulanylýar; we köpüsi haçan taýýarlanmalydygyny ýa-da taşlanmalydygyny kesgitlemändirler. "Şu gün köp düzgün bozulmalary bar" diýip, inspektor hasabatda ýazdy. "Operator iýmit howpsuzlygy talaplaryna laýyk gelmedi we işgärleriň laýyk gelmegini üpjün etmedi."
Tama şäherindäki El Cerrito, 115 W. 3-nji köçe, Tama — 1-nji noýabrda geçirilen söhbetdeşlikde inspektor restoranda 19 sany çynlakaý töwekgelçilik faktory bozulmalarynyň bardygyny belledi. “Bu barlagyň dowamynda syn edilen töwekgelçilik faktory bozulmalarynyň sany we häsiýeti sebäpli, kompaniýa meýletin ýapmaga razy boldy” diýip, inspektor habar berdi.
Düzgün bozulmalaryna aşakdakylar girýär: azyk önümlerini goramak boýunça sertifikatlaşdyrylan menejeriň ýoklugy; işgärleriň ellerini ýuwmazdan ýa-da ellikleri çalşmazdan çig et we taýýar önümler bilen işlemeginiň gaýtalanmagy; enjamlary we gap-gaçlary saklamak üçin barlarda we aşhanalarda rakowinalary ulanmak; Köne kagyz salfetkalary, hapa-hupalary we hapa önlükleri sogan we burç goýlan uly plastik gapda goýmak; sowadyjydaky taýýar gök önümleriň üstüne çig kolbasa goýmak; ereýän balyk, çig bifşteks we ýeterlik bişirilmedik pepperonini taýýar iýmit bilen goýmak. Käşir we bekon bilelikde adaty gazanda saklanýar; çig towuk bölekleri çig sygyr bölekleri goýlan bedrede saklanýar.
Şeýle hem, gözegçi kesiş tagtasyny, mikrotolkunly peçi, pyçaklary, aşhana gurallaryny, tarelkalary, gap-gaçlary we birnäçe iýmit saklaýan gaplary, şeýle hem "iýmit galyndylary we ýygnanmalary bilen hapalanan" enjamlary gördü. Keso, towuk, doňuz eti we howpsuz däl temperaturada saklanýan beýleki iýmitler zyňylýar. Köp iýmitlerde, şol sanda noýbalarda, souslarda, tamalesde, bişirilen towukda we bişirilen doňuz etide önümçilik senesi ýa-da zyňylmak senesi görkezilmeýär.
Şeýle hem, gözegçi uly sogan we guradylan burç gapda uçýan mör-möjekleriň, uly kartoşka çips gapdalyndaky öli mör-möjekleriň we iýmit taýýarlamak üçin rakowinada asylýan we "köp mör-möjek" diýen stikeri bolan çybyn zolaklarynyň bardygyny gördü. Etiň uly paketleriniň tutuş barlag wagtynda şol ýerde galandygy, ammar otagynyň pollaryna goýlandygy görüldi. Düýü, lobýa we kartoşka çipsleri desganyň ähli ýerinde açyk gaplarda köpçülikleýin saklanýar. Aşhana tekjeleriniň we baryň arkasyndaky ýer "iýmit galyndylary, ýygnanmalary we hapa-hupa bilen hapa".
Iýmit taýýarlamak üçin ulanylýan rakowinada bulanyk we hapa suw bardy, öň doňdurylan etiň saklanýan gutusynda bolsa iýmit taýýarlamak üçin rakowinada galdyrylan "gan nusgasynyň suwuklygy we hapa plastik daşky gaplama" bardy. "Ýakymsyz ys bar" diýip, inspektor habar berdi. Boş gutular, boş içgi çüýşeleri we hapa-hupa ammar otagynda saçylyp ýatyrdy.
Graceland uniwersiteti, Ramoni uniwersitet meýdançasy - 28-nji oktýabrda bolan saparyň dowamynda inspektor agentligiň öz-özüne hyzmat edýän iýmitleri, şol sanda towuk döşlerini, hamburgerleri we dogralan towuklary howpsuz temperaturada saklamaýandygyny belledi. Zyýan edildi. Sowadyjydaky 19-njy oktýabr senesi bolan ezilen pomidorlar, bişirilen piroglar we enchiladalar ýaly zatlar rugsat berlen möhletden geçdi we zyňylmaly. Saklanýan ýerdäki şkafda syçanlaryň tezegi tapyldy.
Truman's KC Pizza Tavern, 400 SE 6t St., Des Moines — 27-nji oktýabrda bolan saparyň dowamynda bu restoranda iýmit goragy boýunça sertifikatlaşdyrylan menejeriň ýokdugy; çig dogralan doňuz etini gönüden-göni sowadyjyda saklamak üçin ulanylýandygy; gutudaky arabadaky iýmäge taýýar bişirilen etde; görünýän hapa üçin ulanylýan enjamlar - et dilimleýjiler, dograýanlar, konserw açýanlar we buz maşynlary - iýmit galyndylary ýa-da kömelek ýaly çökündiler bilen örtülendigi; 47 gradus bilen 55 gradus aralygynda ölçenen sowuk ertirlik iýmitleri üçin; iki hepde saklanan täzeden ýasalan peýnir toplary üçin rugsat berilýän 7 günden has köp; we degişli senesi bolmadyk iýmitler üçin aýyplanyldy.
Inspektor "ýerzeminiň taýýarlyk meýdançasynda kiçijik çybynlaryň synlanandygyny" we baryň golaýyndaky polda "diri tarakan bar ýalydygyny" belledi. Bu sapar şikaýata jogap boldy, ýöne ol adaty barlag hökmünde klassifikasiýa edildi. Şikaýat zyýankeşlere garşy göreşmek meseleleri bilen baglanyşyklydy. "Şikaýat ýapyldy we tassyklanyldy" diýip, inspektor habar berdi.
Q Kazino, 1855 Greyhound Park Road, Dubuque — 25-nji oktýabrda beren interwýusynda inspektor 100 gradusa ýetip bilmeýän rakowinany görkezdi; baryň arkasyndaky tekila üçin kiçijik güýeleri suratlandyrmak üçin giňden ulanylýan "Suw akdyryjy çybynlar" termini bar; görünýän hapa kartoşka dilimleýjiler we gaýmak üçin dispenserler; ölçäp boljak derejede dezinfeksiýa ergini bolmadyk aýna gap-gaç ýuwýan maşynlar; 125 gradus gyzgynlyk Gowrulan towuk; ýumurtgalary we peýnirleri 57 gradusda gyzdyrmak we saklamak üçin ulanylýan sowadyjylar; dogry senelenmemiş şorbalar we towuklar üçin; we bäş gallonlyk plastik bedrege sowadylan birnäçe jalapeno peýnir gaplary, şeýle hem sowadyjyda.